Vai al contenuto

Tagliatore di macelleria

Anche: Tagliatrice di macelleria, Disossatrice, Disossatore, Addetta alla prima lavorazione delle carni, Macellaio disossatore, Macellaio

Cosa fa chi lavora come Tagliatore di macelleria?

I tagliatori di macelleria tagliano le carcasse di animali in parti grandi e piccole da sottoporre a ulteriore lavorazione. Rimuovono le ossa dalle carcasse di animali prelavorate, a mano o utilizzando macchinari.

Che preparazione serve per lavorare come Tagliatore di macelleria?

Diploma o qualifica professionale; molto si impara lavorando.

Competenze essenziali:

  • gestire il sangue
  • utilizzare macchine pesatrici
  • posizionare parti di carcasse in celle frigorifere
  • gestire i coltelli per le operazioni di trasformazione della carne
  • effettuare la tracciabilità dei prodotti a base di carne
  • gestire le attrezzature per la lavorazione della carne nelle celle frigorifere
  • essere addetto a macchine di produzione della carne
  • applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)
  • garantire la refrigerazione dei cibi lungo la filiera alimentare
  • applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande
  • pesare parti di carcasse animali
  • gestire i coltelli per le operazioni di taglio
  • sollevare pesi pesanti
  • utilizzare apparecchiature di taglio
  • lavorare gli organi del bestiame

Dove si lavora come Tagliatore di macelleria in Lombardia?

6.550 attività sulla mappa della Lombardia.

  • Milano: 1.782
  • Monza e Brianza: 1.006
  • Brescia: 892
  • Bergamo: 680
  • Como: 605
  • Varese: 474
  • Lecco: 322
  • Pavia: 206
  • Cremona: 200
  • Mantova: 163
  • Sondrio: 141
  • Lodi: 79

Settori: Industria e artigianato.

Quali corsi ITS in Lombardia portano a questo lavoro?

Tra i corsi ITS Academy della Lombardia che conosciamo, nessuno porta direttamente a questo lavoro.

Lavori simili

Fonti: ESCO v1.2.1 (Commissione europea), O*NET, OpenStreetMap, ITS Academy della Regione Lombardia. Dati aggiornati al 04/11/2026.

NexHR è un progetto di , Lombardia.