Operatore della produzione alimentare

Anche: Operatrice della produzione alimentare, Addetto alla produzione alimentare, Addetta alla produzione alimentare

Cosa fa chi lavora come Operatore della produzione alimentare?

Gli operatori della produzione alimentare svolgono e contribuiscono a realizzare una o più mansioni nelle diverse fasi del processo di produzione alimentare. Mettono in atto operazioni e processi di fabbricazione per alimenti e bevande, effettuano il confezionamento, attivano macchine manualmente o automaticamente, seguono procedure prestabilite e si attiengono alle norme in materia di sicurezza alimentare.

Che preparazione serve per lavorare come Operatore della produzione alimentare?

Diploma o qualifica professionale; molto si impara lavorando.

Competenze essenziali:

• aggiungere ingredienti alla produzione alimentare
• sollevare pesi pesanti
• essere a proprio agio in ambienti non sicuri
• monitorare la linea di produzione
• conservare un inventario degli alimenti in produzione
• applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)
• monitorare la conservazione degli ingredienti
• principi di sicurezza alimentare
• applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande
• garantire adeguate condizioni igienico-sanitarie
• smontare l’attrezzatura
• garantire la refrigerazione dei cibi lungo la filiera alimentare
• pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande
• attenersi alla pianificazione della produzione
• applicare norme di buona fabbricazione (GMP)

Dove si lavora come Operatore della produzione alimentare in Lombardia?

6.550 attività sulla mappa della Lombardia.

• Milano: 1.782
• Monza e Brianza: 1.006
• Brescia: 892
• Bergamo: 680
• Como: 605
• Varese: 474
• Lecco: 322
• Pavia: 206
• Cremona: 200
• Mantova: 163
• Sondrio: 141
• Lodi: 79

Settori: Industria e artigianato.

Quali corsi ITS in Lombardia portano a questo lavoro?

• Tecnico superiore per la digital & green transition nei processi di produzione e trasfromazione agro-alimentare · Fondazione Istituto Tecnico Superiore per l’Agroalimentare Sostenibile Territorio Mantova, Mantova
• Automation and robotics specialist · Fondazione Istituto Tecnico Superiore Nuove Tecnologie per il Made in Italy Leonardo Academy, Boltiere
• Automation and robotics specialist · Fondazione Istituto Tecnico Superiore Nuove Tecnologie per il Made in Italy Leonardo Academy, Bergamo

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Fonti: ESCO v1.2.1 (Commissione europea), O*NET, OpenStreetMap, ITS Academy della Regione Lombardia. Dati aggiornati al 04/11/2026.