Confezionatore di carni

Anche: Confezionatrice di carni, Addetta alla lavorazione di carni, Addetta al confezionamento di carni, Addetto alla lavorazione di carni, Addetto al confezionamento di carni, Confezionatore di carni e pesci

Cosa fa chi lavora come Confezionatore di carni?

I confezionatori di carni preparano le carni a mano o utilizzando macchine apposite quali macinatrici, trituratrici o mescolatrici. Si occupano di processi di conservazione come la pastorizzazione, la salatura, l’essiccazione, la liofilizzazione, la fermentazione e l’affumicatura. Cercano di mantenere la carne sterile e al riparo da altri rischi per la salute per un periodo più lungo rispetto alla carne fresca.

Che preparazione serve per lavorare come Confezionatore di carni?

Diploma o qualifica professionale; molto si impara lavorando.

Competenze essenziali:

• monitorare la temperatura nei processi di produzione di alimenti e bevande
• eseguire i processi di raffreddamento dei prodotti alimentari
• utilizzare macchine pesatrici
• norme sui prodotti di origine animale
• tipologia di parti di carne
• applicare trattamenti di conservazione
• tenere un inventario dei prodotti a base di carne
• gestire i coltelli per le operazioni di trasformazione della carne
• sollevare pesi pesanti
• contrassegnare le differenze di colore
• pratiche culturali di separazione delle parti animali
• manutenere apparecchiature di taglio
• pesare i materiali
• utilizzare carne separata meccanicamente
• preparare prodotti speciali a base di carne

Dove si lavora come Confezionatore di carni in Lombardia?

6.550 attività sulla mappa della Lombardia.

• Milano: 1.782
• Monza e Brianza: 1.006
• Brescia: 892
• Bergamo: 680
• Como: 605
• Varese: 474
• Lecco: 322
• Pavia: 206
• Cremona: 200
• Mantova: 163
• Sondrio: 141
• Lodi: 79

Settori: Industria e artigianato.

Quali corsi ITS in Lombardia portano a questo lavoro?

Tra i corsi ITS Academy della Lombardia che conosciamo, nessuno porta direttamente a questo lavoro.

Lavori simili

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• Addetto alle macchine per la pulizia dei semi di cacao
• Operatore della macchina raffinatrice
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• Operatore delle macinatrici per la produzione di superalcolici
• Addetto alle macchine per la gassificazione

Fonti: ESCO v1.2.1 (Commissione europea), O*NET, OpenStreetMap, ITS Academy della Regione Lombardia. Dati aggiornati al 04/11/2026.