Assaggiatore di caffè

Anche: Assaggiatrice di caffè, Addetto all'assaggio dei caffè, Addetta all'assaggio dei caffè

Cosa fa chi lavora come Assaggiatore di caffè?

Gli assaggiatori di caffè assaggiano campioni di caffè per valutare le caratteristiche del prodotto o preparare formule di miscelazione. Determinano la qualità del prodotto, stimano il suo valore di mercato ed esplorano le possibilità di soddisfacimento dei vari gusti dei consumatori. Scrivono formule di miscelazione per addetti alla preparazione di prodotti del caffè a scopi commerciali.

Che preparazione serve per lavorare come Assaggiatore di caffè?

Diploma più una specializzazione (ITS Academy, corso professionale) o tanta pratica.

Competenze essenziali:

• condurre una valutazione sensoriale
• caratteristiche del caffè
• applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)
• applicare norme di buona fabbricazione (GMP)
• settore alimentare e delle bevande
• applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande
• illustrare ai clienti le varietà di tè e caffè
• valutare le caratteristiche del caffè
• effettuare degustazioni di caffè
• tollerare odori forti
• tipi di chicchi di caffè
• classificare i chicchi di caffè
• preparare il caffè
• scale di temperatura
• creare profili di gusto di caffè

Dove si lavora come Assaggiatore di caffè in Lombardia?

6.550 attività sulla mappa della Lombardia.

• Milano: 1.782
• Monza e Brianza: 1.006
• Brescia: 892
• Bergamo: 680
• Como: 605
• Varese: 474
• Lecco: 322
• Pavia: 206
• Cremona: 200
• Mantova: 163
• Sondrio: 141
• Lodi: 79

Settori: Industria e artigianato.

Quali corsi ITS in Lombardia portano a questo lavoro?

• Specialty coffee pro - tecnico superiore specializzato nella trasformazione, gestione e valorizzazione della filiera del caffè · Istituto Tecnico Superiore per le Nuove Tecnologie per il Made in Italy – la filiera agroalimentare, Milano

Lavori simili

• Esperto di malto
• Responsabile della tostatura del caffè
• Cernitore di prodotti alimentari
• Addetto al controllo del latte proveniente dagli allevamenti

Fonti: ESCO v1.2.1 (Commissione europea), O*NET, OpenStreetMap, ITS Academy della Regione Lombardia. Dati aggiornati al 04/11/2026.