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Tecnico della lavorazione dei latticini

Anche: Tecnico addetto al trattamento dei latticini, Tecnici della lavorazione dei latticini, Tecnica addetta al trattamento dei latticini

Cosa fa chi lavora come Tecnico della lavorazione dei latticini?

I tecnici della lavorazione dei latticini sorvegliano e coordinano i processi di produzione, le operazioni e gli addetti alla manutenzione nel settore del latte, del formaggio, del gelato e/o di altri stabilimenti di produzione lattiero-casearia. Aiutano i tecnologi alimentari a migliorare i processi, sviluppare nuovi prodotti alimentari e stabilire procedure e norme per la produzione e l’imballaggio.

Che preparazione serve per lavorare come Tecnico della lavorazione dei latticini?

Diploma più una specializzazione (ITS Academy, corso professionale) o tanta pratica.

Competenze essenziali:

  • applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande
  • prodotti lattiero-caseari
  • specifiche per la produzione casearia
  • osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti
  • fornire istruzioni al personale
  • applicare norme di buona fabbricazione (GMP)
  • programmare interventi di manutenzione alle macchine a intervalli regolari
  • coordinare lo staff
  • principi di sicurezza alimentare
  • controllare la qualità dei prodotti lungo la linea di produzione
  • utilizzare materiali per i controlli sui prodotti lattiero-caseari
  • attenersi alla pianificazione della produzione
  • controllare i requisiti di produzione
  • cagliatura del formaggio
  • scrivere relazioni connesse al lavoro

Dove si lavora come Tecnico della lavorazione dei latticini in Lombardia?

6.550 attività sulla mappa della Lombardia.

  • Milano: 1.782
  • Monza e Brianza: 1.006
  • Brescia: 892
  • Bergamo: 680
  • Como: 605
  • Varese: 474
  • Lecco: 322
  • Pavia: 206
  • Cremona: 200
  • Mantova: 163
  • Sondrio: 141
  • Lodi: 79

Settori: Industria e artigianato.

Quali corsi ITS in Lombardia portano a questo lavoro?

  • Dairy specialist: tecnico superiore specializzato nella trasformazione, gestione e valorizzazione della filiera lattiero-casearia e zootecnica · Istituto Tecnico Superiore per le Nuove Tecnologie per il Made in Italy – la filiera agroalimentare, Lodi
  • Tecnico superiore per la digital & green transition nei processi di produzione e trasfromazione agro-alimentare · Fondazione Istituto Tecnico Superiore per l’Agroalimentare Sostenibile Territorio Mantova, Mantova

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Fonti: ESCO v1.2.1 (Commissione europea), O*NET, OpenStreetMap, ITS Academy della Regione Lombardia. Dati aggiornati al 04/11/2026.

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